【新報訊】有飲食集團向政府申請活化工廈，更改旗下在沙田火炭的物流中心土地用途，將其部份樓層免費租予職訓局開設中式餐飲業培訓學院VTC稻苗學院，開辦專業文憑及證書課程，今年9月開學。
自負盈虧方式營運
職訓局預期VTC稻苗學院首年可招收2,400人，提供專業文憑、專業證書及單元證書等課程，在職人士可以報讀。學院院長黃倩瑛表示，學院是以自負盈虧方式營運，亦會設立食品化驗室，希望向業界推廣食品檢測的重要性。另外，學院亦有設立飲食文化博物館，介紹香港中式餐飲文化，及展出不同地區所用的煮食用具。
黃倩瑛說，市場為中餐從業員提供的課程較少，學院課程有4大範疇，包括食物品質、職業安全、檢測及管理，希望提升中餐業的專業水平。透過活化工廈計劃成功申請更改土地用途的稻香集團主席鍾偉平表示，部份年輕人因中餐欠缺專業性而不願入行，希望中餐業有系統培訓，吸引更多人才。
另外，鍾偉平更以私人名義投入約1,700萬元作為VTC稻苗學院之改裝翻新、內部裝修及設備添置之費用，另捐贈港幣300萬元現金予VTC稻苗學院，作為其行政、課程營運、人力資源等開支。
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